葱洗好了切葱花。四季豆的蒜不用跟蒜泥白肉那样剁得那么碎，她就切成蒜末。

锅里留多点油，下折弯的短四季豆，油刚好没过豆面，让四季豆慢慢煸到变色。

有些人喜欢过油，直接把豆皮炸皱，但宋盈君更偏好慢煸，看着四季豆由浅绿变翠绿。

她拿铲子轻轻压着豆面，煸到豆皮变皱，再煸出焦棕色的虎皮，这样，油里的辣香肉香才会完全渗进豆里，口感也比炸过的更好。

四季豆煸好捞起，换个炒锅下菜籽油，先下蒜末爆香，肉末滑进锅里，炒散，加酱油，散装的豆瓣酱，多加了点盐，再下点糖。

肉香味上来之后，再下之前煸好的四季豆炒匀，上碟的时候再洒葱花。

宋盈君没歇着，换个锅，趁着火正旺，下猪油渣和剩下的猪油炒了个菜心。

这个菜最容易熟，也就不到两分钟，猪油渣菜心就紧跟着内沫四季豆上了桌。

卫家涌近海，贝壳类的东西也少不了，宋盈君觉得海鲜还是吃出鲜甜味最重要，所以把村干部拿来的一袋子扇贝，就着现有的材料做了个清蒸蒜蓉扇贝。

腥味辟掉，保留扇贝肉的弹牙鲜甜。

宋志国赶到卫家涌村口的时候，桌子上的菜基本都上好了。

宋盈君看到宋志国来，也不打招呼，宋志国脸上挂不住，走过去说：“就你挥这两铲子，也就领导不嫌弃！”

宋盈君淡淡地看了宋志国一眼，宋志国一看宋盈君这脸色就知道她还没妥协，他怕宋盈君说个好歹出来他下不来台，自己赶紧转身回饭桌边坐下，做出是他不愿意多说话的样子。