这简直是一箭三雕啊！

不得不说，张妈还是有点讲解天赋在身上的，这会儿手上的操作非常娴熟，一边做还一边提醒大家做回锅肉的过程中需要注意的地方。

「做这道菜，大家一定要选用那种肥瘦适中的五花肉。」

「猪肉应当要先下锅，将里面的油先给熬出来，然后再放到冷水里面。」

「到冷水里面冷却一段时间后，再将它切成片状、块状的。」

一道回锅肉前后做了十五分钟，厨师班里面的军嫂们还是跟之前一样，记的非常认真。

张妈将回锅肉全都倒在了盘子里面，然后才看了一眼顾清橙。

「夫人，您先尝尝看，味道怎么样。」

顾清橙略颔首。

她这次就是莫名的觉得，张妈做得回锅肉绝对好吃。

适时的给了她一个褒奖。

「张妈，刚才听你讲得过程里面，已经将做整个回锅肉的精髓给说出来了，非常好。」

张妈微微一笑：「都是夫人教的好。」

顾清橙点头，拿了双筷子，夹了一块肉，放在嘴里面轻轻咀嚼了几下。

吃下去的那一刻，就俨然陶醉其中了。

醇厚的肉香、爽滑又酥脆。

顾清橙觉得，已经学习到了自己九成的功力。