用了一石的细粮按照原本的配比进行蒸煮做酒饭，又用粗粮与细粮对半掺着做了一份，还有纯粗粮，每一份都是一石之数。

一石粮食是一百二十斤，按照这种古法酿制经过蒸馏，那出酒率应该在百分之三十左右，算是不错的了，若是酒水度数再淡一些，出酒率会更高。

不过姜平安要做酒精，需要将酒水二次甚至是三次提纯，只取最开始的部分。

今天便是第一次大锅煮酒饭，从一大早便开始。

姜平安在听到酒坛发出滴答滴答的声音后满意的笑了，不过她不能一直久待，时不时的来看一眼，都是红霞在弄。

养了这么久，红霞长了不少肉，气色明显好了很多，力气也长了，一木桶的酒饭轻轻松松就能提起倒进锅里，毫不费劲的。

这大锅蒸酒可跟之前的小打小闹不一样，当姜平安让红霞将第一锅出来的酒水跟第二锅酒饭混在一起再次提纯的时候，酒香味就开始往外飘了。

最先嗅到的便是在另一边豆腐坊里忙碌的众人。

钱武嗅着味道就来到了姜家。

“妹子，你这边怎么那么大一股酒味？”

钱武来的时候，第二锅酒也基本提取得差不多了。

红霞经过前两次已经能够熟练的换水将器皿搬下来然后将蒸煮过后的酒糟捞出来换上新的。

钱武的目光一下落到了那装酒糟的缸里。

“对，就是这个味道，又好像有些不对，这个味道怎么偏酸的？”