当然了，这些冷饮都离不开冰，可是大胤朝又没有现代化的制冷设备，大热天从哪弄冰呢？答案是：在冬天有冰的时候提前把冰储存起来。

大热天的，冰块一出冰窖，很快会融化，但古人聪明啊，想到了解决之法，用一种双层大木桶，像现代保温杯似的，把冰块往夹层里一放，两三天都不会化。

苏若锦习惯性的朝小食肆内部看过去，想看看小食肆里有没有这种木桶，当然没看到，人家肯定是放在后厨的，怎么能让人随便看。

她便收回好奇的目光，端起碗，看向清澈的褐色液体，这八成就是乌梅汤了，她试探的抿了下，酸酸甜甜，味道好像还不错。

她正要大口喝时，感觉有目光盯着自己，抬头就寻着目光找过去，却发现店家妇人正在忙着迎接下拨客人，而年青的小二正往后厨去，大概是去给客人端饭菜吧。

没有人看她。

但她觉得自己的直觉没错，肯定有人盯她看了。

朝毛丫看过去。

毛丫站在苏若锦身侧，目光也跟着店小二进了后厨，可惜坐在小食肆厅堂里，看不到后厨。

苏若锦若有所思，放下手中饮了，叫道，“店家，给我来个凉浆。”

凉浆，用米饭制成。是这个时代大部分普通人喝的饮子，是官道边上小食肆的标配，最近这段时间，苏若锦也曾在这个小食肆停过，知道他们有。

制这种凉浆，无论大米还是小米，稠稠的熬上半锅，熬黏以后再加半锅凉水，混合均匀，倒进缸里，盖上盖儿，让它自然发酵。过五六天，米饭会糖化，再倒出来，把稠的滤掉，只要米汁。把米汁用小瓷瓶分盛，搁冰桶里镇一镇，凉浆就成了，酸酸甜甜挺好喝。

妇人原本招待刚来的一拨人，听到她喊，犹豫了下，才走到他们面前，“小娘子，天气逐渐转凉，咱店里除了乌梅汤，没凉浆。要不，你来碗水饭？”

水饭其实就是没有冰镇过的凉浆。

苏若锦点下头，“行，那就来碗。”

桌上的乌梅汤再也没动过。