少年额头已布满细密的汗珠。

“要加把劲呀。”马尾辫女孩第一次登上这么大的舞台，心中暗自打气。

她将少年磨好的五谷粉过筛，边加水，边用筷子搅拌。

直到形成几个湿润的面团。

不同面粉具有不同的吸水性和口感。

因此在做面条时，需要适当调整清水的用量和面团揉捏力度。

“小娘子怎么还不过来啊？”豆芽菜少年紧张到手指不自觉握紧，指节因用力而泛白。

他嘴唇微抿，明亮双眸像迷失在大雾中，无意间扫视到曾经欺辱过他的同工帮厨，又赶紧慌乱挪开。

“废物！”帮厨轻蔑地冲他摆了个口型。

与翠园楼的继任大厨相比，桂记卤味店的两个学徒，确实显得动作笨拙。

选用食材更是中规中矩，毫不出彩。

没人看好他们。

除了不知被下了什么迷魂药的科考举子们，舌战群儒，力证自己这三天闻到的美食有多香。

翠园楼大厨沉稳地走到灶台前，向锅内倾倒山泉冷水，水珠在锅壁上溅出细小水花。

他将鱼泥置于纱布中央，神情专注。

双手提起纱布四角，慢慢收拢，鱼泥在纱布的包裹下，被挤压成面条状的软泥。

“不愧为酒楼的招牌菜，这古法制面是门手艺活儿。”裁席上的黄发老者拄杖而立，微微点头评判道。

老人面露怀念，想起已故去的翠园楼大师傅，不免惋惜叹气。

诸位裁判负责察其色、嗅其香、品其味，以定优劣。

除此之外，群众选票亦有占比。