方家胜对这边其实并不是太熟，但为了接待小姑三人他有特意了解打听过。

他同学给推荐的就是这一家，生意非常火爆，网上的口碑也不错。

“涮羊肉啊，行，就去这家。”

羊肉他们一家都喜欢吃，来了京市，这涮羊肉自然是要尝一尝的。

地方并不远，只是从京都大学的东北绕到了西南边而已，开车不到十分钟就到了。

四人要了个小包厢，坐下来开始点菜。

这地方生意还真不错。

第43章 老北京涮羊肉

刚才进门的时候安云兮就有观察到，餐厅大堂里面基本都坐满了。

跟着服务员一路走过来，也看到很多包厢里面都是有人的。

这么多人来吃，想来味道应该差不到哪里去。

老北京涮羊肉火锅有几个讲究，其中最重要的是：锅、肉、酱。

首先是锅，涮羊肉优先铜锅涮肉。

羊肉注重选用羊腿肉，因为羊腿肉纹理清晰，肉质鲜嫩，且不带膻味。

蘸料是根据个人口味来制作的，一般包括芝麻酱、韭菜花、蒜泥、醋、酱油等调味料。

这一家据说也是一家老字号，用的是最传统的铜锅，中间放炭火的那种。

因为有酱料，锅底就点了清汤的。

四个人吃，还都是喜欢吃肉的，这肉肯定不能少点。

什么手切鲜羊肉，高钙羔羊肉，3d至尊羔羊肉、毛肚……统统来一份。