不过，今天比较特殊，是饭馆的第一天营业，宋青燕要求全体员工必须全都到场，上班时间也比正常的上班各自提前一个小时。

宋青燕在早上7点50分到饭馆。

没想到，谢长兴、谭孝民、金花等人都已经早早到齐了。

宋青燕看向金花她们，“你们怎么也来这么早？”

金花：“在宿舍里也没事做，不如早点过来。”

宋青燕点点头，“既然来了，你们拿着抹布把饭馆上上下下都擦一擦吧。”

其实在宋青燕没到之前，金花她们都已经给擦了一遍。

只是现在还没到营业时间，让她们这样傻愣愣站着，反而更容易紧张，手里有活，专注着干手中的活，焦虑的情绪容易稳定。

宋青燕跟着谢长兴去后厨。

国营菜市场那边已经送来了新鲜的瓜果蔬菜、鲜鱼鲜肉。

谭孝民在处理食材。

两名洗碗工在旁边打下手清洗。

宋青燕对谢长兴说：“开锅吧。”

后厨的锅碗瓢盆，一应厨具，全都是新的。

新锅得开锅。

先把锅烧热，再切一块肥肉放进锅里，煎得肥肉两面金黄，熬出猪油来，再用这猪油涂满锅里的每一处地方。

这样来回两次，这锅就算是开好了。

谢长兴开始炸小酥肉。

小酥肉是打算等下送给顾客们品尝的。

顾客来饭店里吃饭，主要是冲着大厨师傅的厨艺。