带着宋青燕去了柜台，让杨丽芳帮忙把他的工作日记拿出来，“坐上领班位置以后，你每天的工作不会还像当服务员时候那样，只盯着自己的本职工作就行，你得要耳听六路，耳观八方，好比饭店开始营业的时候，时刻关注顾客们的动向，如果有顾客闹事，服务员也不能够解决的时候，你得要过去妥善处理，同时也要随时跟后厨沟通，以免出现顾客过多，或过少的情况下，菜量跟不上，或者直接过剩。”

宋青燕非常认真地听着。

她不想一辈子都当个普通服务员，也没想只坐到领班这个位置就满足了。

面对魏鸿达的经验传授，宋青燕认真到边听边写，恨不得把魏鸿达每说的一句话都给记在小本子上。

魏鸿达也配合着宋青燕，看她做好了笔记，这才继续往下说：“刚才说得那些，得要真的遇到事情时候，你自己慢慢去领悟，在事件实践中，逐渐找到比较适合你的解决办法，可以说得要灵活变通，没有固定的方式等着你给套进去。”

宋青燕明白。

好比顾客闹事的时候，得要知道对方是在无理取闹，还是真的有合理要求。

顾客的性格也都是不一样的。

有些无理取闹的，只要饭店这边态度比较强硬，对方也就消停了。