阿滚很是热心，听了段知微的话几步进了灶房，给自己的肚子上围好围裳，挥着锅铲要教她怎么炒锅底。

川椒不能直接下，要跟着葱姜蒜一起下油锅炸，再把料渣扔掉，油备用。

它做大侠不太行，做厨子倒是很熟练，草果熟练剖开取籽儿，肉酱煸出红油，八角、桂皮、茴香等调料也是下得分量得当。

阿滚把锅颠了几颠，一阵热辣的、极其具有侵略性的气息扑鼻而来。

段知微眼前一亮、这是成了。

小狼跑去门口立了块牌子“今日蜀地特色麻辣火锅特供”。

长安食客们对这种锅底敬谢不敏，蜀地商人以及段知微本人都乐开了花。

那辛辣锅底气泡咕噜咕噜往上头冒，香气鲜辣浓郁，几盘肉丸子、羊肉卷儿倒入锅子里，全部沾了鲜辣气息。

那肉丸子里掺了淀粉，煮到熟透在汤里翻滚，一口咬下去直接弹了牙，再用力咬下去，滚烫、辛辣的汤汁便一下怼出来。

蜀地商人吃得额头沁出细密汗珠，直嚷干渴，段大娘趁机推销起了乌梅汤。

灶房被阿滚完全给占领了，别人都没地发挥，阿盘拎着个小碳炉子，去后院熬煮乌梅汤。

一大锅全被蜀地商人买了，食肆今日赚了个盆满钵满。

待到食客走得差不多，阿滚又给食肆众人做了晚餐、一碟回锅肉、一碟烟熏排骨、一锅泡菜鱼。

烟熏排骨不知加了什么卤汁儿，卤至肉刚要脱骨时候拿出，再放到柏枝儿上熏，这排骨肉质松软，烟熏味浓郁。