而清蒸出来的螃蟹，不仅蟹肉更加紧实，而且蟹黄、蟹膏都能很好的保留下来，香味也更加浓郁。而且段家不像别家配橙泥，段知微都给螃蟹配一碟姜丝香醋。

这导致段家食肆的螃蟹十分

受欢迎，也让段知微难得产生了一点现代人的优越感。

段大娘把这事儿当作了商业机密，成日搬个小胡床往灶房门口一坐，生怕别人发现她家料理螃蟹的机密。

可别的食肆也不是傻子，稍微一摸那蟹壳便领悟了诀窍，回去也不再水煮，都改成了清蒸，把段大娘气得三天没睡好觉。

段知微倒是还好，她也经常去研究别人家的秘方，而且段家食肆作为第一个蒸螃蟹的店，仍然很受食客们追捧。

段家食肆这回推出的重阳糕倒是规规矩矩，麻葛糕、雪花糕、菊花糕，都是些常见的糕点，不过口碑在那，生意还是一如既往的好，蒸笼从早工作到晚，那白色的蒸汽一直飘在上空都没停下来过。

今日进店的食客都能得到一小碟免费的香甜菊花糕，段知微一通分发，只有一个姓高的郎君没有要。

因为“糕”与高同音，他要避讳。

圣人今秋又准备去大雁塔登高祈福，这导致金吾卫们又忙碌了起来，袁慎己在大慈恩寺附近布防了一天，终于掐着宵禁的点儿回来。

段知微提前预备了绿豆菊花面儿给他净手。

袁慎己接过，先剥了一盘子黄儿推给她吃。

段知微摇头：“这蟹肉寒凉，我今日吃了不少了，不再吃了，怕不好消化。”

近来官署的廊下宴顿顿是螃蟹，他也吃腻了，只挑了两块黄儿意思一下，宁愿吃糟茄子拌饭。