这便是风鱼法，放一年都不会坏。

剩下的鱼段知微决定今晚的菜单加一份烤鱼。

一大块竹板子放到了食肆门口，上头写着“本食肆新开，来者均送一壶绿蚁酒。”

鱼肉都已经被阿盘处理好，整整齐齐码在粗瓷盆上，段知微倒入了葱姜水和一碗白酒去鱼腥气。

为使得鱼身焦脆鱼肉紧实，要先把鱼擦干水份下锅炸至两面金黄。

最重要的便是烤鱼的灵魂酱汁了，各色香料下锅油炸捞出，再放入豆豉酱、花椒、葱蒜和一勺骨汤下去熬酱汁。

烤鱼底下平铺一些豆腐皮和菌菇，放上炸好的鱼，浇下调料汁，放进门口的胡饼炉子里烤。

蒲桃给炉子底下加了两块柴，火烧得更旺，炉子里的烤鱼汤汁开始咕噜噜急速冒着泡，那些泡噼噼啪啪爆裂开来，一股浓郁的香气扑到了街巷上。

暮色四合，宣阳坊许多书生出来觅食，闻见香味纷纷开始寻找来源，段知微站到门口招呼客人：“今日本食肆限定烤鱼啊，刚从渭河打捞上来，甚是新鲜。”

“郎君来食肆坐坐？今日进门的食客都送上一壶绿蚁酒。”她突然向两位正站在一角观望的两位书生道。

那两位书生猝不及防被点了名，走也不是留也不是，只好硬着头皮进了食肆。

一盘子冒着热气和浓郁香味的烤鱼上了桌，鱼皮烤得金黄酥脆，微微卷起来，看上去很是焦香诱人。