用开水烫一下盆里的甲鱼，两分钟后把甲鱼拿出来。

放在案板上，黛义和用手将甲鱼表面的粘膜去除。

黛凤凤看着二叔专业的手法，站在旁边默不作声的学习。

虽说黛凤凤厨艺不错，但也不是什么菜都会做的，不少菜色她也需要去网上学一学。

黛义和做别的菜不拿手，但这些河里的野货，那是比专业大厨还在行。

看到黛凤凤在旁边学，他顺势耐心的教黛凤凤，自家这个大侄女是个真心喜欢做菜的。

黛义和乐于露两手，给自家侄女学学。

去除完甲鱼表面的粘膜，再用清水洗干净。

整只甲鱼不好煮，大多数人看到都不太敢吃。

黛义和手起刀落的卸去甲鱼的背甲，再把甲鱼剁成小块。

他突然想到家里早上买了个猪肚，问向黛凤凤：

“凤啊，早上不是买了个猪肚吗，你没煮吧？”

黛凤凤指了指旁边的盆子：

“没呢，焯水切好腌制在这，早上不知道小妹让爷爷去下地笼，我还说要煮个猪肚鸡，现在那么多菜色，这猪肚倒是让我为难。”

黛义和宽慰道：

“没事，这就凑巧了，我拿猪肚和甲鱼顺便炖汤，凡凡也能喝，这个对她身体也好。”

说完就将甲鱼和猪肚放入砂锅中，将甲鱼盖放在最上面，最后加入炖料，和冷水，放在煤气灶大火烧开。

这只甲鱼是野生甲鱼，不是养殖的，腥味不重。

黛义和也就不用葱姜爆炒去腥，直接放锅里炖。

大火烧开，黛义和用勺子将浮沫捞出，再用小火慢炖一个半小时。

趁着空档，再去做别的菜。