与这鹿肉片放在一边的是才洗出来的蘑菇与莴笋，趁着旁边的大炒锅油热了，这才放入葱姜蒜进行爆香。

而后将蘑菇、莴笋以及鹿肉片放入锅里，撒下些许盐，以及一大勺的料酒，这才开始借着加了柴火后的大火反复爆炒。

杨溶月拿着筷子夹起一片鹿肉闻了闻味道，想了想撒了点胡椒粉进去后才将炒鹿肉盛出。

这一锅不小，足足装了四个碟子，才将炒鹿肉全部盛出。随即趁着锅内还热着，将鹿小排放进锅中。

拿着筷子一块块缓缓翻面，确保每一面都均匀受热。随即才将放了老抽、酱油以及少许面粉的混合调料倒入锅中，盖上盖子。

“梅兰，这一锅你盯着，两刻钟就可以盛出来了。”杨溶月看着因为后面加了凉水，瞬间安静下来的炒锅，仔细叮嘱梅兰看好。

手上迅速地去处理鹿腱子肉，这块肉可以说和牛腱子肉一样，极为适合炖煮。

瞧着鹿腱子还是有些太大，杨溶月拿着切肉的菜刀，再度分成了更小些的肉块。

伴着姜片、大葱以及些许花椒，一起放入锅中加入瓦罐中提前存好的卤水，盖上盖子便开始焖煮。

这一片特意留下给杨溶月做厨房的区域，伴随着鹿的各个部位入锅、入烤炉逐渐被塞满。

终于，杨溶月将视线放在那两条硕大的鹿腿上，这鹿腿瞧着极为厚实。方才觉得若是片下来，太可惜，但是煮的话也没有带这么大的锅子。

于是这鹿腿便成了秋猎中，最先上烤架的肉。将那烤架的尖锐部位旋转着插入鹿腿的左右两边，让调料均匀涂抹在鹿腿的各个角落。