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帽儿胡同，简瑶正在教习的书房内，趁着午膳之时，她给教习们示范如何烹煮方便面。

“东家这是什么面？闻起来比我从前吃过的面都香，热水泡一泡就能吃，方便极了。”

“就叫方便面，我都存放在那边墙角的柜子里。”

“我知道你们平日里忙，食堂又不可能十二个时辰都准备热食，这些就给你们解馋用。”

“陈教习，这周学白案的孩子增加了十个，明日她们都会来此报到。”

“张教习，学习红案的孩子多些，有三十个之多。”

“朱教习，你上个月说要拆解洋人的纺织机和自鸣钟，我已让人去准备，后日应该会从十三行运来。”

“莫教习，这周学算筹和洋文的学生不多，我已让人去宣传不必让学生自带笔墨纸砚，我们学院全包。”

教习们俱是满眼喜色，他们心里很清楚，眼前的女东家定不是寻常人家的女子，能在皇城脚下办私学的人家，必定身后有天大的靠山。

就连皇商广州十三行都能轻易调动，能是寻常女子吗？

羡蓉听到姑娘这番话，忍不住咋舌，自从姑娘开始办这座私学开始，几乎就没赚几个钱，简直就是赔本赚吆喝，也不知道姑娘到底在图什么。

简瑶亲自将教习们的月钱发放之后，换上一身教习专用的衣衫，去课堂教导学习白案的孩子们。

“简夫子！”

正在做梅花糕的孩子们围到教习桌案边。

“孩子们，今日教你们如何做梅花糕！都看仔细些！”

简瑶从最基础的揉面和馅料开始讲解，孩子们拿着面团跟着她的步骤学习。

她招的学生年纪都在七八岁左右，且都是贫苦人家的孩子，不教他们八股文，只教导孩子们谋生的技能。

而洋务类的科目由她亲自把关，她循着后世了解的西洋科技发展，悄悄将西洋先进的机械工具引入学院内。