菜色确实挺不错，也难怪悦来酒楼能在这么多竞争对手中脱颖而出。

“笑儿，你也同我们说说这些菜都是怎么做的，我们也学学，年夜饭的时候看看我们能不能做得出来。”大伯母开口。

林笑儿看了看，觉得也可以，虽然她说的也不一定十分准确，但是怎么也能说个八九成，要是说了家里真能做得出来，那也是他们的本事。

“就说这红烧蹄髈吧，大致应该分为三个步骤，首先要用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮半盏茶时间。”

“接下来就能进行第二步，捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入烧酒，黄豆油继续煸炒下。”

“最后一步，加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖、陈年豆浆油，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。”

“基本这样就能烧好，但是烧出来好不好吃，还得看各种配料的用量和火候，这些都需要厨子做菜的经验把控。”

林笑儿说这话时，王掌柜正跟着店小二推门进来，想着来敬上一杯酒，怎么着也是这么长时间的合作伙伴。

听到林笑儿仅仅是吃过一口，就能把他们酒楼的秘制红烧蹄髈做法说得个八九不离十，心里更觉得这林笑儿这姑娘不能小看了去。

“林姑娘，厉害厉害，你啊，幸好你是不开酒楼，不然我们的生意可就被你抢走了哦。”王掌柜鼓了鼓掌才开口。

林家人本来还在认真听着林笑儿说话，这会儿听到一道男人，齐齐看向包房门口进来的地方。

“王掌柜，这饭点正是忙的时候，怎么有空上来呢？”林笑儿站起身，同王掌柜行了礼，又跟家人介绍了王掌柜的身份。

确实这个时候正是忙的时候，客人来来往往的，他作为掌柜的不能离开太长时间。