当粉红色的肉裹上纯白色的淀粉浆糊，萧悦抓拌时还会发出糯叽叽的声音，最后封上一层香油便能让它在一旁腌制。

锅包肉需要的配菜并不多，葱姜蒜丝、胡萝卜丝、香菜……

全部切好，肉也腌制差不多了。

萧悦在锅中倒入大量的油，让清润的油随着锅底的火开始升温。

炸制锅包肉需要耐心，毕竟要一片一片下入锅中。

好在萧悦今日提前一刻钟制作午食，时间上很充裕。

一片片粉白相间的肉被下入锅中，因为油温适宜，迅速响起“滋啦啦”的声音，沉底又冒出油面。

约莫一刻钟，炸肉的香味灌满整个前屋。

萧悦用漏勺轻轻敲打锅中的肉片，将粘连在一起的稍微振开，随后全部捞出。

这不是完全炸制好，下一步要将一整锅的油油温升高，进行第二次复炸，使得锅包肉更加香酥。

这一步做完，萧悦将大量的油盛出，留了少量的底油在锅里，放进葱姜蒜丝爆香，加入了水、白糖、香醋等调料。

不一会儿，锅中的料汁冒起小泡，萧悦将锅包肉和香菜倒了进去。

一瞬间，锅包肉酥脆的表皮和棕红的料汁触碰，锅铲挥舞，两者紧紧相连在一起，让那金灿的酥脆挂满红棕的酸甜，其间若隐若现丝丝缕缕的绿色——

锅包肉出锅！

顾客们早已迫不及待，店中观看的人见萧悦将菜装好，一路跟随着去到了外边。

排队的人见此，立马出声讨论在一起。

“今天是什么新菜？”

“刚才听一个人说，今天有什么奇怪的蘑菇？”

“多奇怪？”

“说是切开后蓝绿蓝绿的像发霉……”