土豆丝快速被切好，张玉娘舀了一勺清水将土豆丝冲洗干净，然后滤水，趁这功夫，她随手就把蒜头和干辣椒切好，再从瓶子里倒出些许花椒来。

做完这些，张玉娘开始烧火，没过一会，火便烧旺起来，起锅烧油，先将蒜瓣、干辣椒段和花椒放进热油中爆香，等到香味浓郁后快速将这些配料捞出弃用，把滤干水的土豆丝倒了进去。

听着锅中土豆丝与热油相遇的声音，顾宛央暗自赞叹张玉娘的火候掌控很扎实，火太大容易焦糊，火太小炒不出香味。

张玉娘快速翻炒这土豆丝，再加入盐和醋调味后继续翻炒，在顾宛央心里想着该出锅的时候，张玉娘如同有心灵感应般，将铁锅端离灶台，将土豆丝盛了出来。

顾宛央目睹了张玉娘做菜的全过程，还未尝味，心中便有了几分认可。

“顾老板，你尝尝看。”张玉娘端着盘子过来，递过来一双筷子说道。

顾宛央接过筷子，夹了一筷子土豆丝，她仔细又看了几眼，土豆丝的确切得非常好，再将土豆丝送入口中，酸酸辣辣的口感让她的味蕾得到极大的满足，土豆丝脆爽可口，咸淡正好，吃了一口让人还想吃第二口。

“如何？”张玉娘充满期待的眼神，看着顾宛央。

顾宛央点点头，说道：“不错，你跟我来。”

顾宛央将张玉娘带出后厨，将手上的土豆丝递给在干活的小桃，说道：“小桃，尝尝这道酸辣土豆丝。”

小桃眼前一亮，刚刚她在外面就闻到香味了，原来是这道菜。