顾宛央手起刀落，快速地将猪头肉先一切为二，然后再切成均匀的薄片。

小桃学起来很快，她有模有样地跟着顾宛央一起切起猪头肉来。

顾宛央将一块肉切完，转头看向小桃的案板，不由暗自点头，这丫头有点天赋的，切出来的肉均匀干净，一点都不拖泥带水，刀口平整，力度和速度用的都很正确。

顾宛央将剩下的猪头肉就交给小桃去切，自己转头检查起配料和配菜来。

不得不说尹多虽然很呱噪，但他做事情还是仔细利落的，不愧是刘大厨的徒弟，青红辣椒、蒜苗、芹菜都切得整整齐齐，各自摆放在盆中等候备用。

尹多准备完这些配菜，很自觉地又坐在了灶台前，打算开始烧火，这些刚出锅卤好的猪头肉，让他感觉好像并没有想象中那么可怕，这才卤好就这么诱人了，他不禁有些隐隐期待炒完了的猪头肉是会有多好吃呢。

顾宛央对这道菜有着充分的自信，因为她知道是美味，所以她也不在乎现在尹多怎么想，一会就看他能不能忍住不吃就完了。

起锅烧油，顾宛央将青红辣椒和姜蒜末扔进锅中，猪头肉已经做熟了，只需大火快炒，炒出香气和锅气即可。

爆香了姜蒜和辣椒后，顾宛央马上将切好薄片的猪头肉倒了进去，原本就香气逼人的猪头肉，被大火一爆炒，再加上调料的香气，变得更加香了，这种香味不仅仅是震撼嗅觉器官，而是直冲脑海中，让人一时半刻都无法忘记。

顾宛央手执大锅铲快速翻炒锅中的猪头肉，只有筋道弹性的猪头肉才能经得起这样的翻炒，在翻炒的间隙，顾宛央往锅中加入少许酱油、盐和白糖，刚刚卤的口味并不重，现在需要再加入一些调味料。

在翻炒了数十下，等调味料和香味彻底与猪头肉相融合后，顾宛央吩咐小桃将蒜苗和芹菜倒入锅中，继续快速翻炒，炒到蒜苗和芹菜断生，这才让尹多停了灶火，盛出满满两大盆辣炒猪头肉来。

刚刚出锅的辣炒猪头肉，色泽酱红浓郁，又有红的辣椒、青的蒜苗和芹菜点缀，再加上锅气直扑而来，整个看起来让人口水都要流了下来，尹多不由自主地喉结动了一下，天知道他已经咽下去多少口水了！

第28章