牛肉切块，浸泡去血水后放入冷水里，加入酒和姜片开大火煮沸，撇去浮沫

再把准备好的八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等大料放入纱布袋中，在锅里一起煮。随后再在放入锅冲炒出糖色后再放入大料炖煮，直到肉质软烂汤汁浓稠为止。

至于麻辣牛肉酱便是后世做辣椒酱的做法，炒辣酱的时候多放些切成小块的牛肉粒便可。

这两样都可以放在家里，随便蒸个馒头煮碗白煮面便可就着下饭，方便又快捷，还十分提味。

麻烦的是那随身携带的猪肉铺，猪肉要先绞成肉糜，再加酒、鱼露、蜂蜜等调味，还要将调好味的猪肉糜像擀面一样擀成一张一张厚薄均匀的圆片，还要经过高温烘烤，之后再切成小块便成了。

这烘烤的温度和火候很难把握，这里不像后世有烤箱、微波炉，有温度和时间的设置，眼下全凭梅映禾的感觉。

好在做出来味道还是十分不错的，梅映

禾感慨自己即便是离开了科技与狠活儿也依然靠着手艺能做出毫不逊色的美味，也算是没给师傅丢人。

三样东西放在许且的案头，老大人眉开眼笑，当晚就夹着麻辣牛肉酱吃了两个大白馒头，还将猪肉铺小心翼翼地包裹好装在了随身的锦袋里。

这几日陛下也十分忧心，几乎日日都要拉着户部的人商讨盘账，许且和文明修一待便是一下午，有时候天黑离宫时早已饥肠辘辘了。

今日又是如此，金乌西坠还没有散去的意思，许且也不管那么多，饿了就吃，从锦袋中掏出猪肉铺，一边看着陛下过奏折一边自顾自吃起来。

文明修看看自家上司吃起来，所幸这几日陛下也晓得他们的辛苦，规矩松泛了许多，自己的也早就饿了，于是乎也掏出自己的猪肉铺小心地吃起来。

赵怀风闻到了香味，抬起头看着二人，肃容不语。

许且看了他一眼，“我闺女做的，怕我老头子年纪大了撑不住倒下，比不得陛下年轻力壮，咱们得及时补充体力才能更好地为国效力。”