“第一个是先确定人选，有多少人、什么年纪、读过几年书、擅长什么。”

“还有人品心性和勤快稳重、机灵敏捷……这些都要选一选，分出几组。”

“有人合适当小二，将来可能当得上掌柜、有人会算帐又细心，培养一下可能就是帐房。”

“有人勤快稳重又有眼力劲儿又细心，做伙计历练两年能担得起事情的，以后还能不做管事？”

“外头那些掌柜管事，谁还不是多年的经验积累、人脉和处世的历练出来的？”

“甚至一个位置干了几年甚至几十年，都是有的。”

“人选得好了，用得好了，培养起来也快的。”

“如今刚入冬，雪还没下起来呢，上回听大哥说，那公子有意年前在府城开一家酒楼。”

“若咱们有小二伙计人选了，就可以先送去他相熟的酒楼学着，新酒楼开张不就有人手了？”

“在酒楼里干上一年学习一家酒楼的经营、小二伙计又是干什么的，如何应对各种事情。”

“等人家去别处又开新酒楼了，调人过去掌事情、管人手。”

“办事最好的那个，不就是个小管事了？”

“会算帐的那个，不就有机会做帐房了？”

“那公子也是要考科举的，大哥曾听他说过，有意将酒楼一路往南边开，还要开到京城去呢。”

“不说实现这个愿望需要几年，这生意上的事儿都是说不准的，我以前在傅家也没少接触这些经营之道。”

“但若经营好了，铺子多了，不就缺人手了？去牙行选人也是选，从咱们村选人也是选。”

“若真能跟着人家开铺的计划一路南下，也见了世面。”

“总好过一辈子窝在村子里，最远就去过安远县。”