只这般做不了大菜，手下的学徒都被其他虎视眈眈的厨娘要走了，独燕姐儿为她忙前忙后，拒了别的厨娘的拉拢，还要忍受刻薄婆子的酸话和刁难。

燕姐儿不声不响老实做事，都被害了病，闲得慌的冯婆子瞧进了眼里，考察了一段时日后，恢复过来的冯婆子便慢慢开始教她真本事。

或是因差些丢了这份活计，冯婆子不再懒散，逢年过节就献上几道大菜，让席面好看不少，连在高夫人处都挂了名。

作为她的爱徒，燕姐儿自然也就水涨船高，混得风生水起。

听说前个还认了冯婆子当干娘，跟她那家子虐待她的懒货断了亲，穿上了新襦裙，盘得繁复的双丫髻上，还簪了对银枝花钿，终是苦尽甘来。

听了莫婤的解释，莫母便懂了，她闺女要来此物，定又开始折腾新鲜玩意了。

冲阿娘得意洋洋地皱了皱鼻，莫婤洗了个竹刮板。

因这毛豆腐一个挤着一个，短绒都连到了一起，她便用竹刮板，只横竖几下就将它们完好无损地分了开。

用长筷子留出一钵，其余每块豆腐墩改几刀，切成半指厚、三指宽的豆腐块，摊在圆簸箕上，足足又铺一层。

在水槽下冲干净菌丝，放进盐水盥中再泡了大半刻钟。

此时，莫母将早膳送来的稠粥，添了半钵水，又熬上了。

待毛豆腐酸臭味泡去不少，连收着肚儿屏气的莫母，都放松了些，莫婤方用簸箕给豆腐块沥了水。

让阿娘帮忙烧旺火炉子，放上铁盘烤烫，她抱出个用泥糊了口的釉陶罐，费大劲起开盖子，舀了勺珍藏的芸薹油，就是菜籽油。

白瓷汤匙中，琥珀色的油，金黄透明，是她专求了高夫人，从庄子上给她捎的芸薹籽。

满满一整篓，在酉娘子榨油坊，蒸炒后，裹成饼状，相互紧挨着放入榨油的木槽内，用紡程压实后插入长楔，击打长楔整日，才压得的这小坛子油，她平日间用得很是节省。