再一想，脸上都隐隐浮现了笑容：“这个是用土豆做的？”

那农户也是笑：“哎唷，自家婆娘不懂事，胡弄的，东西尝着还不错，斗胆给贵客品尝一二了！”

沈荔夹起来一看，果然外层透明，内里是浑圆结实的白色。

不像面条，反而像是土豆粉了！

饱腹又惹味，这东西下到锅子里，那是再合适不过了。

这一顿吃完，她立刻请来了农户的妻子。

女人姓马，叫马玉儿，在这儿的庄子上，也算是颇有名气的人物，因为力气不凡、老实能干，人缘很好，众人都叫她马三娘。

故而沈荔开口也叫她：“三娘，这粉条是你做的吗？”

马玉儿点头，脸上多少有些羞涩——这沈掌柜虽然衣着不算顶顶奢华，但气势不凡，叫人羞怯：“是民妇是我做的。”

说到一半，意识到沈荔和楼家不同，身上没有爵位或官身，又立刻改口。

沈荔点点头：“若是十斤土豆，能做出多少粉条来呢？”

她没记错的话，现代用机器做，出粉率大概是8-10，古代的话，再往下调几个点

果然，便听见马玉儿说：“之前用五斤土豆，约做了一两的粉，不过那时手生要现在做，十斤土豆里，也能做个四五两的粉条了！”

一般来说，吃锅子配的土豆粉，大多是250克一盘子，折合下来就是半斤。

十斤土豆出五两粉条，也不过就是一桌子人吃的份而已。

考虑到沈记的上座率，和客人们的热情程度，每桌必点这说法都有些谦虚了。