以稻米为原料的酒举例。

“浊酒”即后世人所“嘲笑”的醪糟水，是今日酿造明日喝的甜米酒，这种酒不仅当作饮料，也是一种“羹汤”。

“清酒”是多日酿造的酒，酿造的时间越长，甜味越低，酒味越浓。清米酒长什么样，味道如何，花大价钱买日本清酒的人应该都知道。

现代人误以为古代人酒量差，喝醉是喝个水饱。大部分不常喝酒的现代人，喝两三瓶十度上下的瓶酒都会头晕。陈酿的清酒有二三十度，若喝个水饱，早就醉死了。

刘邦当皇帝后，常喝的当然就是陈酿的清酒。

他喜欢用粟米酿造的清酒，酒色淡黄，在阳光下如流动的琥珀一般。

汉代宫廷逸事记载，大汉宫廷里的酒，会根据时节加入不同浸料。

时鲜的果子，盛开的花朵，芬芳的香草……统统浸入陈酿的清酒中，为酒水增添一番风味。

其中大汉宫廷经久不衰的御用酒，乃是用重阳菊花所泡的菊花酒。

别看刘邦是个大老粗，在品酒上别有一分雅致。

他用滚烫的水烫了酒坛子，在酒坛子里铺上一层刚采摘的菊花朵，再注入宫廷酿造的粟米酒，用布和酒泥封好，埋入栎阳的皇宫中。

迁都长安时，刘邦将酒坛子挖出来，又在长安的宫殿里埋下。

刘盈幼年时随口提了一句什么状元红女儿红，刘邦便说要在刘盈成婚时，再把酒坛子挖出来。

刘盈成婚当日太过热闹，刘邦等着第二日家宴时再挖出酒坛子。

谁知道刘盈抱着萧谨跑路，这酒坛子便留到了现在。

待孙儿周岁宴，刘邦终于有机会把酒坛子挖出来。

拆开酒泥，揭开封条，刘邦深吸一口浓郁的酒气，先把酒偷喝了小半坛。