杀猪炖肉，炖肉是最考验猪肉的品质的，这也是卢敏的拿手好菜，家里养猪的都会炖肉。

卢敏先将猪肉切成小块，然后用开水焯了一下，去除血水和杂质。接着，她将葱姜蒜切成末，准备好花椒、八角、桂皮等调料。

在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

然后，她将焯好水的猪肉块放入锅中，翻炒至表面金黄。接下来，她加入了适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。

最后，卢敏将炒好的猪肉块倒入炖锅中，加入足够的水，放入花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮了一个小时。

在炖煮的过程中，卢敏不时地搅拌一下，让肉块均匀地吸收调料的味道。

一个小时后，炖肉的香味弥漫了整个厨房。卢敏打开锅盖，尝了一口，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁。

她满意地笑了笑，将炖肉盛出，放在桌子上。

最后一块红烧肉进了宋冬葵的肚子里，宋秋林没捞着，这就等炖肉上桌了，一看这盘子端过来，都顾不上烫，直接夹起一块吃。

“嘶，好烫啊。”宋秋林倒吸一口凉气。

“慢点吃，够你吃饱的。”宋春花笑着说。

“哇，好香啊！”老李赞叹道，“你做的炖肉真是越来越好吃了！”

小明也是一副埋头苦吃的样子，厨子家都很少吃到这么香的肉。

卢敏笑着说：“大家喜欢就好，自家做着的，肯定比不上外面饭店里的。”

“不会，妈，你这肉做得真的很有饭店大厨的水平！”宋大虎夸赞道。