徐林都看呆了，她也去过不少高档西图澜娅餐厅，中式西式都去过，造型独特美轮美奂，视觉味觉的双重享受，这些她自然都体验过。本来以为只是一道松鼠鳜鱼罢了，没想到还能有这种新奇的体验。

“我记得松鼠鳜鱼的酱汁都是浇好再送上来的。”徐林疑惑。

苏棠解释：“其实正宗的松鼠鳜鱼是要在客人面前浇汁的。一来是为了让不会过早浇汁让已经炸得酥脆的鱼肉软掉，其次就是为了让客人体验一下这种有趣的感觉。所谓的‘松鼠鱼，三把勺，头昂尾巴翘，浇汁吱吱叫’就是这个意思了。”

苏棠刚想让他们趁热赶紧尝尝，等一会儿卤汁浸透，鱼肉表面裹着的面皮软掉就不好吃了，徐林先一步拿起了筷子。

她倒是不忘和谢临闲说一句“不好意思”，夹了一筷子鱼肉就塞进了嘴里。

鳜鱼肉嫩刺少，苏棠又挑去了大鱼刺，让徐林这种不怎么会吃鱼的都必担心被鱼刺卡到。

徐林才吃了一口，就愣住了。

她是不怎么喜欢吃甜口菜的，因此对苏城菜也不怎么感兴趣。之前苏棠做的菜大多是苏城菜，她只看出苏棠厨艺好，总觉得味道是她不怎么喜欢的。唯一一次苏棠做的包子还被周寒拿走了，这还是徐林第一次吃到苏棠做的菜。

入口酥脆，牙齿咬到面皮时还能听到咔滋声，里面的鱼肉却是很鲜嫩的。

这种炸熟的食物最怕就是外面都快糊了，里面还没熟；或是外面炸得刚好，里面的水分却都已经消失，干巴巴的。这就要考验厨师的经验，到底留多少肉、挂多厚的糊才能达到刚好的比例。

徐林不是专业美食评论家，也不是什么老饕，但她也能尝出来这鱼肉炸得刚好。