李星洲这时才有点想说话的欲望，开始科普排骨汤的秘诀：“汤主要是靠盐吊味。但凡火候到位，食材新鲜、处理得当，这个汤就不会难喝。不过这排骨肉肯定是没什么味道……怎么是咸的？！”

李星洲刚夹了一块已经炖的软烂脱骨的排骨肉，咬了一口，竟然十分入味！

他又喝了一口汤，这汤也不像是先放的盐来煲，那样时间长了汤的味道很重。

顾不上当场被打脸，李星洲忙问季萱，“这是怎么做的？”

就见他外甥女做了个拉上嘴巴的动作，“保密。”

李星洲挑眉，“哎，刚吃完一块清淡的肉，就想和最早吃的樱桃肉对比一下……”

他说着，筷子狡猾地又伸向樱桃肉，被季萱制止：“还有最后一道菜呢！”

李星洲看着那道碧螺虾仁，碧螺春的清香淡淡，却总是在不经意间钻入鼻腔，沁人心脾。

李星洲清了清喉咙，还特意用矿泉水漱口，才来尝这道菜。

他其实不怎么喜欢这种文绉绉的菜，所以这道碧螺虾仁也不怎么期待。

他现在只想赶紧完成任务，好吃那块樱桃肉，不然就凉了！

这道苏城菜也是讲究个时令，现在茶是陈茶，虾已经肉质有点老了，到时为了保持虾子的鲜美，肯定会挂上厚厚一层浆，到时候一口下去全是淀粉，体验感很差。

李星洲夹起一个鲜嫩肉粉的虾仁放入嘴里，意外地，芡汁勾得很薄，虾子柔嫩，口感爽滑，还有一股淡淡的碧螺春茶味。