史如意从前还能拿“要回府里做活计”作借口，趁梅师傅不备，逃之夭夭，如今……

翠丫自知惹了麻烦，心虚地起身，给史如意斟来满满一杯黄酒，又殷勤地夹了块鳝背到她碗里，道：“如意姐姐快吃，放凉了味就没这么美啦。”

民间俗话道“端午黄鳝赛人参”，端午时节，黄鳝正是肥美鲜嫩的时候。

乡下农人有经验，黄昏时分，在水田里找着了黄鳝的洞，用蚯蚓做饵，将准备好的弯笼放在洞口。清晨时收笼，拎到集市上卖，运气好时，一笼能捉到近十条。

黄鳝外皮滑腻，要扔到木桶里，用盐和小木刷细细刷净，两下去头去尾，改刀将鱼背切段。

锅内起热油，往里丢入大蒜炸至金黄，依次加入葱段、姜片，待香味出来后，放入带皮的五花肉块，烧酒这么一浇，金黄的油滋滋地往外冒，看得人流口水。

往里倒入兑了酱汁、糖、盐的香料汁，待肉块烧至半熟，倒入鳝背，烧至酥烂即可。

盛出来红艳艳的一盘，五花肉边缘微微卷曲，香浓多汁，又软又糯。鳝背口感更是滑嫩，细腻而醇厚，如在舌尖上滑行一般，转眼入喉，那香味却还久久地萦绕在舌尖。

史如意默然品尝片刻，却是自愧弗如，奇道：“我竟不知咱家哪位大厨师傅，竟有如此的手艺？”

话音刚落，梁婆婆便喷笑出声，拿帕子捂了嘴咳嗽几声，这才道：“哪是什麽大厨啊！如意，你别捧你师傅臭脚，他这个老头子啊，这辈子也就会做这一道菜……”