觉得这丫头上手快，比自己女儿强多了，心里有些堵得慌，毕竟他手把手教了三年。

“哦，那我看看今天的菜单。”罗优优主动说道：“我会切菜，给刘大叔您先配好菜，待会儿您掌勺的时候就方便了。”

刘大川狐疑的上下打量一番罗优优：“你会配菜？”

罗优优食指和拇指做拿捏状比划着：“会那么一丢丢，丝配丝，块配断，片配团，糊糊配沫加细丝，红配绿，青配荤，滑滑嫩嫩配淀粉。”

“……”刘大川张大嘴巴：“你……你咋知道这口诀，跟谁学过吧。”

罗优优摇摇头，心里暗想，这都是入门配菜员学的最基本的，掌勺的才是老大，不但要对所有的佐料了如指掌，刀工必须到位不说，还要有灵感，不然做出来的菜没有灵魂。

哎……这个年代的人知道菜的灵魂吗？看样子很难呢。

“那行，你配菜。”刘大川此话一落。

伙房的门被推开了：“刘师傅，几点开席啊，咱们都等着呢。”

“你们先炼油，一个小时准时开席。”刘师傅大手一挥爽利的答应了，心里却暗想，那丫头死哪儿去了，也不来搭把手。

罗优优暗暗的记住，他们酒席上炒菜的油基本上全是用的猪板油。

这肉入菜香而不腻，但是油炸的东西用猪板油就有点腻了，想到这，罗优优觉得没白忙，至少学到了花钱买不来的细节。

很多菜都被乡亲们处理好了，莴笋的皮也是削好的，鸡蛋是煮熟去了皮的，这是做虎皮鸡蛋的。