云舟先是把蕨菜洗干净, 然后全部放入锅中,加满一锅水煮沸。
烧开以后再煮个十来分钟,这时的蕨菜已经完全熟了, 捞起来快速投入凉水, 通过猛然降温保持口感脆嫩。然后清洗三遍, 在水中浸泡。
在浸泡的过程中, 要把蕨菜给处理了。
她一根一根地拿出来放在砧板上, 用刀在折断处切个1厘米,随后从根部开始撕开两半, 放入新的水中。
被撕开后的蕨菜有滑溜溜的东西渗出,全部撕好后再清洗两遍,换两盘水,然后再起一锅新的水把蕨菜放入煮沸,进行第二遍焯水。
烧开以后也是最少煮个十分钟,然后捞出过凉水,紧接着浸泡。
到这里为止蕨菜前期的处理快结束了,最后一步是把蕨菜泡一晚上。
但是泡不能单单任由着它泡,需要勤换水。她把水龙头的水调小,让流水缓慢冲洗着野蕨,水满了自然会溢出,这样就可以不用人工换水了。
所有处理做完后,云舟回到了房车歇息,给双手涂上护手霜。
她决定了,以后无论是卖出去,还是自己吃,她摘野菜不会再摘蕨菜了。
因为太太太麻烦!还浪费水!!
第三天雨骤停。
不同于前两日整个天空被模糊阴沉笼罩,大雨过后,万物将身上灰色的幔迅速褪去,露出春意盎然、光鲜亮丽的一面。
云舟从房车里走出来,踱步享受。