拌上细面，来一份双拼，又是双倍满足。

食客好奇的面筋，其实在上辈子，大街小巷的凉皮摊位都常见。

江弥杉时而也会做一碗，满足口腹。

备菜时，江弥杉先面团泡进水里，不断地搓揉，水在搓洗面团间逐渐转为奶白色，反复几道过后，面团并未融化，而是化为淡黄、多孔的新样貌，触手弹软、筋道。

而奶白的洗面水，江弥杉也罢不倒，留它静置，期间，面粉会在底层沉淀面糊。

沉淀的面粉可留用，江弥杉继续加入热水搅拌均匀。

搅拌中，面糊逐渐转稀，稀稠的程度类似于豆浆。

她接着热锅，在锅底涂抹一层油，浇几勺面糊，隔水摇晃，盖上锅盖加热。

熟热的面皮会鼓起大泡，晾凉后，薄厚均匀、劲道弹动的面皮就大功告成。

老少皆宜，酸辣开胃，小食也有小食的魅力。

江弥杉本想着收起，思索片刻，从厨房往外探头。

夜色止在烛光轻洒的台阶前，下一刻，一道长影覆盖，接着走进一位顶月而来的熟客。

四目相视，江弥杉一笑，走出去迎接：“公子随便坐。”

李定卓直觉她应该是在等他，兴许他是最后一个顾客，招待完，食肆就打烊。

其实，她大可早些打烊，无用每日顶着夜色回家，甚至不回去。

莫名的感觉从心底冒出，说不上来是什么，惊扰着心尖。

想起凉皮，江弥杉试探着问道：“公子，一丝辣都不吃不成吗？”