这个问题，很早之前就已经困扰徐华景了。

但她一直没找到合适的机会问徐婉宁。

趁着现在，她果断问了出来。

徐婉宁解释道：“其实并不难理解，因为徐家铺子酒楼跟二号店，乍一看区别不大，但其实双方的受众还是不大一样。”

“徐家铺子酒楼从开业，定位就是中低端的酒楼，而且主打的是中餐，除了几道硬菜，别的菜定价都不算高，人均不过五六块钱就能吃饱喝足。”

如果是一大家子人一起来吃饭，一桌菜也就几十块钱，很少有超过上百块的。

这放在八十年代，已经是不少人望尘莫及的消费了。

而二号店，从一开始就主打的是烤全羊和烤乳猪。

这个售价不便宜，人均至少得二三十。

除了烤全羊和烤乳猪外，还有铁锅炖大鹅，烧鸡等等，都不便宜。

相比较之下，一些炒菜或者凉菜更像是搭头。

虽然都是吃饭的地方，但因为食材侧重不一样，收费自然也是不一样的。

就拿养殖场来说，徐家铺子每个月在养殖场的进货量，还不到二号店的三分之一，消耗少了，利润自然也就低了。

其实徐家铺子酒楼的总店，现在每个月的利润能稳定在七八千，徐婉宁已经很满意了。

之前开的分店，开业好几个月了，现在每个月的利润稳定在六千左右，也已经不少了。