徐婉宁便让东子将人手都召集到了后院儿。

“炒料的法子，我就只交给张大厨和杨大厨，另外，雪花你找几个手脚麻利的，来学一学每一种菜出锅的时间。”

雪花作为服务员的领班，徐婉宁愿意在这种小事上给她一些权限，如此，她就能更好地管理服务员。

“小老板，要几个人？”

“五六个吧。”

雪花在最早一批的服务员里选了三个，又从新来的里面选了两个，再加上她，一共六个。

徐婉宁将提早准备好的火锅底料拿了出来。

“一共有三种火锅底料，分别是牛油辣锅，番茄锅和菌汤锅。我让苏经理特意定制了鸳鸯锅和子母锅，可以让客人自行选择喜欢的锅底。”

鸳鸯锅用来煮番茄和牛油辣锅，子母锅煮牛油辣锅和菌汤锅。

“至于辣锅，也分为微辣，中辣和特辣三种辣度，也可以让客人自行选择。火锅底料我都是我自己亲手制作的，而辣度的选择，则在于炒料的时候放多少辣椒……”

徐婉宁一边跟两个大厨讲着炒料的方法和注意事项，一边上手演示。

几下的工夫，爆辣的香味就彻底被激发出来，在场的人有一个算一个，全都猛吸着鼻子。

“虽然闻起来有点呛鼻，但真的好香啊。”

“是很香，但光是闻一下就感觉好辣，我吃不了辣。”

“小老板说了，还有番茄锅和菌汤锅呢，吃不了辣可以吃另外两种嘛。”

火锅底料炒好后，徐婉宁又将提早准备好的菜一一摆上了桌。