黄知府当即给了他临时酒引，立即就可以建作坊酿酒，待节度使批了之后就是正式的酒引子。

明年朝廷下达新安酒为御酒的旨意，新安酒就会名满天下，那时不是愁粮食多卖不出去，而是要从外面买粮来酿酒了！

大周朝从开国对酒管控就极严，因为酿酒太耗粮，民间只能酿些自家吃的米酒，敢做生意，必须得有酒引！

不论是勋贵还是皇亲，发现大规模酿酒做生意，无酒引者皆是大罪。

不过勋贵家的酒坊酿一些自己喝或是送人，朝廷是不管的。所以一般大户人家，自家庄园皆有酿酒坊。

沈明觉之所以从未想过在新安酿酒售卖，亦是出身的原因，农村出来的孩子，知道世上还有许多人吃不饱饭。

生产的粮食再多，第一个想法也是卖到别处给那些无粮可吃之人果腹，而不是全部变成酒，成为勋贵富商餐桌上的助兴之物。

可新安的特殊地理环境，朝廷迟迟未下达的建港审批，越来越满的粮仓，因粮食卖不出去而发愁的百姓，不得不让他这个县太爷放弃那个天真的念头。

只能抓住眼前的机会，将粮变成酒，让新安酒变成新安最大的特产，让新安农民因此变富裕，才是他这个县太爷最该干的事。

新安酒坊同样建在鹅山庄附近，占地近千亩，比鹅山庄和佳肴的作坊加起来都大。

因为佳肴这边生产花露水和香水皆要用高度酒，这蒸馏酒的工艺不是佳肴吹牛，她认天下第二，无人敢认第一！

但是她的高度酒皆是买现成的果酒蒸馏出来的，这酿酒的技术她就不太懂了。

沈明觉高薪聘请酿酒师，打造了最好的酿酒器，开始大批收购粮食。