她手里拿刀在剁肉泥，咔哒咔哒剁的飞快，似是用这种方式将心中的委屈发泄出去。

“妈，你这是要做什么菜？”许轻知问。

王燕梅做菜干净利落，手里拿起之前做蛋黄月饼分离出来的蛋白搅了搅，“用咸鸭蛋白做的汽水肉，你没吃过吧？妈很少做，往年中秋咱家也不做月饼，端午的时候，家里咸鸭蛋直接用来配粥吃了，这么多年妈也就做过那么两回。”

许轻知还真没吃过咸鸭蛋白做的汽水肉，单纯的汽水肉倒是吃过。

小时候她咳嗽或者生病老不好，她妈就会炖汽水肉给她吃，剁碎的肉肉在碗里变成了一个肉饼一样，中间会挖一个洞，煮出来的肉特别嫩，一碗肉汤格外的鲜，还带着点甜，很好吃。

这种味道很难具体用言语去形容，若是真要说起，那么形容的最贴切的便是：是小时候的味道呀。

长大后她很少生病，除了假期，都在学校读书，也很少吃到汽水肉了。

王燕梅将蛋白和肉馅混合在一起，蛋白已经够咸了就不用放盐，放入葱姜水，然后既能去腥，也不用担心吃肉的时候咬到一口姜。

若是爱吃姜末的，就可以直接下进去。

但许轻知的胃口挑的很，这种肉馅里面就不爱吃颗粒状的姜。

女儿的口味，当妈的永远最了解，王燕梅每回做，都提前将葱姜水做好，用水代替。

放入调料和汁水，将肉馅中间按个洞出来，放入蒸锅里，上汽后蒸12分钟就正正好。

许轻知眼巴巴的守着，嘴里回味道：“好久没吃过汽水肉了，妈，你不说，我都差点忘了这道菜了，小时候可经常吃。”

“你要爱吃，妈这几天都给你做，反正这做月饼剩下的蛋白可不能浪费了。还可以创新一下，到时候留个蛋黄放在肉馅中间，肯定也好吃的哩。”