裴雪从不介意孩子们知道一些课本之外的东西，包括她自己平时的育儿也并不是都按着传统来，只要她觉得孩子们应该懂的道，她都会跟他们说或者以身作则给他们做示范。

见着孩子们又缠着温教授问起了什么事道德，裴雪摇摇头，把手里放着肠衣的搪瓷盆递给江临川去洗，自己又忙去调料准备腌制熏肉和熏肠。

熏肠的料并不难调制，放点儿盐，醋，花椒粉，香油，姜等调料腌制，其中馅料分成两份，一份多加点儿辣椒面，一份不加辣椒面，到时候不辣的可以给孩子们吃。

至于肉馅，三分肥七分瘦的比例为最佳。

把肉馅和料拌匀后小心灌入清洗好的肠衣里头，灌满之后再在合适的地方挤一挤再扭几圈，这样就算不用绳子绑也不会让里面的肉馅粘连。

均匀的分段好肉肠之后拿出针给每一节肉肠上扎一扎排出里面的气体，然后就可以放进过锅里头煮了，因为煮的时间也需要比较长，所以裴雪没有立刻煮，而是在做完了晚饭之后才开始煮。

等他们吃完晚饭，肉肠也差不多煮熟了，这时候把肉肠捞起来，放在屋子里原本架好的木啊架上，还要等晾晒上个两天左右才能开始熏制。

不过饶是如此，这些动作也都是看的几个孩子眼花缭乱的，纷纷拿着小本子记录，“娘做熏肠的第一个步骤是……”

……

第二日一早，江临川操练完几个孩子就识趣的去把放在灶台上泡着的米拿去大队公用的石磨上磨成了米浆，所以裴雪起来的时候直接就拿着蒸屉开始蒸米粉了。

米粉并不难做，把研磨好的米浆过滤过后就直接舀一勺子到蒸屉上面，不用太多，薄薄一层足矣。

平均两分钟就能蒸熟一屉的米粉，把粉挑出来之后再重新加米浆进去，周而复始，最后再把粉整齐的码好用刀切成合适的大小也就可以了。