大荆人吃肉并不单纯流行肥或瘦，反而对肥瘦相间的肉情有独钟，五花肉恰好符合。

比起装饰作用更强的猪肘子，秦见君还是想做一道适合大人和小孩口味的荤菜。一家团聚本就该顾及老少，她希望孩子和大人都能吃得开心。

她先将五花肉切成了方便入口的块状，与葱姜等一同入锅焯水，捞出晾干，再拿出裴眠帮忙去了籽的山楂清洗干净。

锅中倒油，将糖炒融化，再倒入五花肉翻炒，滋滋啦啦的油爆声响起，裴眠忍不住起身去看。

秦见君抽空看了他一眼，确定他在油溅不到的地方，才低下头去加调料。加入调味与香料后，再往锅中加清水没过红烧肉，盖上锅盖炖煮。

“还要炖一会儿，饿不饿？”秦见君问裴眠，不过还不等裴眠回答，她便兀自上前拉起裴眠去大堂吃饭。

无论他饿不饿，饭都得按时吃。

“先吃饭，肉还要炖一会儿。”秦见君道。

众人都一边扒着碗里的饭，一边看向后厨，那里已经飘出浓郁的肉香了。

秦见君吃完饭，又进了后厨，开盖查看了一下，肉已经炖烂了。

她将红彤彤的山楂倒入，搅匀后又煮了会儿，接着加大火收汁，装盘盛出。

酱香浓郁的五花肉晶莹软弹，山楂也饱满挂汁。

众人都不客气地伸出了筷子，裴眠也夹了一块五花肉。

肥瘦相间的肉块在筷子上弹动，褐色酱汁外裹着油水，在烛火下闪闪发光。

五花肉大小刚好，入口恰好能覆住舌面，一股酸甜带着果香与肉香的气息在口中四溢开来。裴眠抬起舌尖想拨动一下肉的位置，软糯的肉块却直接被碾碎。

细腻的肥肉与纹理分明的瘦肉口感交织，丝毫没有肉腥味，爆发的酱香咸淡适中，美味非常。