重新起锅倒油，油热后将面饼放进去煎，待饼周变得金黄时，面皮也鼓了起来，像是有人在里头吹气，鼓起的薄皮油润饱满。

“看仔细哦……”秦见君打了个鸡蛋在碗中，搅拌均匀后，用筷子将鼓起的面皮戳破一个小口，撑着这个小口将鸡蛋倒了进去。

“哇……”花招弟这才知道，原来鸡蛋灌饼真的是鸡蛋“灌”饼！

灌入了鸡蛋的饼继续煎至两面金黄，取出来后花招弟便紧盯着不放，秦见君觉得好笑，但还是解释了一句：“还没做好，再等等。”

花招弟觉得有些不好意思，忙咽了咽口水退后两步，贴着墙根站着。

将煎好的饼放入烤炉桶中烘烤，这是鸡蛋灌饼的面皮酥脆的关键。

从烤炉桶中取出的饼有明显鼓包，秦见君将饼对折，外面的酥皮被折断，发出清脆的“咔嚓”声，花招弟能听出来，不止一层，层层叠得的脆皮都微微鼓起，能想象一口咬下去该有多香……

刷上早就调好的酱料，放上一片生菜，中间再夹两片炸鸡肉，秦见君用油纸包住，将折好的鸡蛋灌饼递给花招弟：“先捏着油纸，饼还有些烫，你慢点……”

花招弟小心地捏住油纸，虽然并未碰到饼，但指尖却能感受到热气，还有酱香和饼香，裹着热气直往鼻腔里钻，她忍不住吞了好几下口水。

经过几次嘴唇碰饼皮的试探，花招弟觉得能吃了，于是张大嘴用力咬了一口。

饼皮如想象中被烤得层层叠叠地鼓起，每一层都是充满了饼香的酥脆，中间的炸鸡肉破开脆皮后咸香嫩滑，生菜也十分饱满脆爽。