她重新将刚才的锅擦干净了，趁着热油时，用筷子夹着老豆腐块在淀粉里滚一圈，再放进蛋液中滚一圈，油热下锅将老豆腐煎至两面金黄，这时候再用筷子去戳，就能感觉到豆腐表面的脆皮断裂时的力道。

在碗中加入蒜末、酱油、淀粉、糖和半碗清水，搅匀后便是酱汁，淋入锅中跟老豆腐一起煮。

这期间隔壁锅的汤也快好了，秦见君揭开锅盖，浓郁的胡萝卜香菇味扑鼻而来，她将蛋液淋进热汤中，蛋液很快变成淡黄色，丝丝缕缕地分散在汤中，再将青菜碎扔进去，秦见君便将这口锅的火灭了，剩下的余温足够将汤烧熟了。

老豆腐锅中的酱汁被煮得十分浓稠，褐色的浓郁汤汁围在老豆腐旁，随着温度增高而不断冒出泡泡再涨破，咕嘟咕嘟的声音很是悦耳。

秦见君灭了火，盛出装盘，最后撒上碧绿的葱花，香煎脆皮豆腐就做好了。

等她把汤盛出来，刚好裴小之来了。

“我来取晚饭！”裴小之脸上带着笑，很高兴的样子，这种高兴在看到面前的三菜一汤后变得更加强烈了。

秦见君忽然觉得知州大人应该是个很好的人，能把身边的裴小之保护得这样天真纯粹。

“老规矩，给你留了一份，没放锅里，容易冷，你要早点来吃。”秦见君想了想又叮嘱了一声，“香煎脆皮豆腐是给客人做的，拦着点大人，他吃不了这么油的。”

“嗯嗯！”裴小之兴奋地点头，指挥着后面的小厮将饭菜都端走了。

秦见君一个人在厨房吃了晚饭，她一边吃一边想着不知道大荆有没有耗油，最好是生抽老抽都有……话说能不能让之管家配两个烧火的小厮给她呢？以后府中要是来多了客人，她就没法兼顾菜和火候了……

她想得认真，丝毫没有注意到自己一个人端着碗站在空荡的厨房里吃饭，看起来有多凄凉……