苏海棠并不在意旁人的眼光，打开盖碗温器，先往碗里倒入半杯热水，翻过杯盖放在盖碗上，往被盖上倒热水，注满盖碗后翻过杯盖，让碗身和被盖充分加热。

“这叫温器，也就是先加热茶具，这样做能让茶叶更容易泡开，茶水也不会因为接触到冰凉的茶碗而很快降温。”

她一边给苏珊和保罗讲解，一边倒掉温器的开水，用茶夹往盖碗中夹红茶，盖上杯盖，大拇指按住杯盖，其余四指托住碗底，按住后上下轻摇三下，激发出红茶的香气，打开被盖让苏珊闻茶香。

“好香，”苏珊竖起大拇指，“有松树的气味，还有一种不知道什么味儿。”

“对，是松烟香和干桂圆的香味儿。”苏海棠闻过后往碗里倒入开水后倒掉茶水。

“第一泡是洗茶，祛除茶叶上的灰尘和杂质，唤醒茶香。”苏海棠打开盖子再次让苏珊和保罗闻茶香。

“香味变了。”

“可是比刚才更香。”

俩人惊奇不已。

“对，”苏海棠笑着解释，“除了松烟香和干桂圆的香味，还多花香和蜜香。”

“这太神奇了，你们是怎么做到的？”保罗不可置信，盯着碗里黑色的茶叶，如何也想不通为什么这东西会有如此丰富的气味。