江柔打算做两种口味的粽子。

一种是普通的碱水粽，白色的糯米，混着红豆的红豆粽子。

简简单单，清凉爽口。

沾着白糖吃，特别好吃。

另外一种，包内馅的粽子。

一个口味是咸蛋黄，另外一个做肉粽，口感丰富，吃着也不腻。

为了能有出油翻沙的咸蛋黄，江柔直接从咸鸭蛋开始制作。

海岛上养鸭子的人不少，她先是用票换了几斤鸭蛋。

鸭蛋的个头，都有她的拳头那么大。

放入清水和白醋，把一个个鸭蛋都洗干净。

然后是高度白酒。

把一个个鸭蛋，都在高度白酒里滚一圈，彻底的杀菌消毒了。

接着准备其他配料。

江柔用的办法，跟传统用黄泥巴的方法不同。

她要用到的有花椒，桂皮，八角，以及……很多很多粗盐。

第348章 那硝烟味，不可能完全洗掉

花椒，桂皮，八角，全都是香料，是为了让咸鸭蛋更有风味的。

用清水简单清洗， 洗掉香料上的尘土。

然后晒一晒太阳。

夏日的烈日骄阳，一下子就把水蒸发了。

在晒干之后，将花椒，桂皮，八角等香料，跟粗盐混合在一起。

紧接着就可以进行下一步了。

浸泡过白酒的鸭蛋，滚上一圈粗盐，然后用保鲜膜包裹起来。

当然也是可以用报纸的。

这一步，就是为了让粗盐吸附在鸭蛋上，粗盐的咸味会一点一点渗透进鸭蛋里面。