面粉虽然有些灰，不似精细磨了多遍又筛过许多次的白面颜色好看，但麦香味却很浓郁。

是纯手工，无添加的好面粉。

沈来眼神充满期盼的盯着陶盆，希望能留一些出来，让他生日的时候能有好吃的面条。

做包子和馒头，需要老面引子和面碱或是小苏打。

酸碱中和，能让做出来的面食蓬松柔软，激发更多的麦香，短时间内即便是放冷了，也不会干硬。

但是量和比例也有讲究，多了少了味道都难吃。

凌星前世隔三差五的做，还是比较熟练的。

揉了少量的面团，放在用开水烫过后晾晒干的陶碗里，等面团发酵成老面引子，需要一定的高温和时间。

因为天冷，创造合适的温度是唯一比现代麻烦的。

凌星想了一下，只能征用煮药的小泥炉。柴火用的少，上面的温度不是很高，靠近了有暖意。

碱比起面引子得到要轻松很多，灶膛里的草木灰有一堆，凌星拿陶盆取出一些，加水搅和放置澄清。

变得干净的上层碱液，还需要再用布过滤几遍。

最后就能取用。

面引子就没那么简单，那小泥炉就放在东头房里面，凌星方便看着。

装着面引子的陶碗，用布巾包裹着，放在小泥炉上的边缘。

凌星根据柴火的量，来控制温度。这活只能他来做，夜里起来看好几次，就怕弄坏了。

沈来睡的沉，一点都没察觉身边的凌星一夜起来好几次。

他以为自己会因为睡床太兴奋，导致睡不着，没成想一觉睡到天亮。

起床后沈来蹲泥炉边上看了一会，想伸手掀开布巾看陶碗里的东西，但最后还是压制住没看。

他皮是皮了些，可也害怕真的因为自己坏了事。

第10章

沈来起床没多久，凌星也起了。

沈呈山他们和昨天一样，早早的进山弄柴去卖。灶屋只有沈小春和沈小夏在捧着陶碗喝面糊。

沈来去灶屋的第一件事就是去木头柜子里看装面粉的陶盆，发现里面的面粉没有变化，脸上笑意更甚。

把柜子仔细关好，重新系好布条后，他才问小春，“我娘去哪了？”

沈小春嘴角有干了的面糊，她把脸从陶碗里抬起来，“阿奶说去王夫郎那买豆腐。”

豆腐一斤五文钱，买上一斤配着菜叶子煮了，够沈家十来口人吃一顿的。

说到豆腐沈来也有些想吃了，要是寒冬里买就好了。切切直接放簸箕里，搁外头冻着，弄成冻豆腐更好吃。

冻豆腐里蜂窝一样，软绵绵的，吸汤汁入味着呢。

可惜那时候豆腐一斤要八文，家里只有过年节前才舍得买，做了冻豆腐等过年那天吃。

只有那一顿，后面想吃，就只能想想了。

现在天虽说还冷，不过冻不了豆腐。

只冻手冻脚。