闻择哈哈笑道:“干吃多单调啊,等着,我给你们做煎豆腐和麻婆豆腐!”
他先烧热了石锅,倒了油,把切成小块、裹了淀粉和鸟蛋液的豆腐,一颗颗放下去,拿筷子小心翻面,用热油煎得两面金黄。
煎豆腐的酱汁,是他自己调的,里面加了盐、须须头碎米、花生碎、蒜末等,香气扑面,闻着就爽口开胃。
把酱汁倒进锅中,和煎豆腐一块,煮到浓稠。
出锅前,他还洒了一些韭菜末,激发出更浓厚的香味。
这道色香味俱全的煎豆腐,已经把所有人馋得口水直流。
等闻择做起“麻婆豆腐”,大家才明白,闻择刚刚留手了!
锅里放油,他先炒的肉沫,因为选用的是肥瘦相间的兽肉,炒肉沫的味道,能把人给香迷糊;
然后,他又用了辣椒、花椒调味!
这两样食材多霸道呢,所有人都在打喷嚏!却没一个人舍得离锅远一点的!
等炒出红油后,闻择才把煮过的小小豆腐块,倒进锅中,小心翻炒。
他再次加入盐、蜜糖等调料,还往里面加了一碗淀粉水。
豆腐裹上了鲜红的料汁,在石锅里面咕嘟咕嘟煮着,汤汁不久就变得浓稠。
可想而知,吸饱了汤汁滋味的豆腐,该有多么美妙!
麻婆豆腐同样是快手菜,闻择尝了口咸淡,眼睛都亮了。
他将其盛出来,招呼大家:“快快,拿筷子!都来尝尝!”
印河虽然年纪最小,干饭却是最积极,喊道:“来了来了!”
大家笑出了声,不和他抢,他顺利吃到了第一口。
“啊!”
“当心烫!”
他和闻择,同时出声。
印河拧着俊俏的小脸儿,嘴巴张开,不停地往外哈气,被烫到了,也不肯把豆腐吐出来。
他含混地说:“是好烫!但是味道超级好!麻麻辣辣的,空口吃稍微有点点咸!”
闻择:“我特意多放了一点盐,可以就着米饭和茎块吃。”
印河顿时期待地问:“茎块在哪儿呢!”
桑回打开了陶盆的盖子,给他递过去了一个蒸好的茎块。
印河又夹了一筷子麻婆豆腐,放在茎块上面,吹了吹,一口咬下。
“唔!!”他脸上露出了无比满足的神情,给这些大人们都馋到了!
他们迫不及待地伸了筷子。
印河还很有经验地和他们说:“我最近总是吃辣,练出来了,你们可没我能吃辣,一次别夹太多哈。”
柏灵揉了下他毛茸茸的脑袋:“小家伙,我们也吃过辣的!”
印河被他揉得“哎呦哎呦”直摇晃。
闻择这次放的辣椒和麻椒都不算多,还是把大家吃得斯哈斯哈。