河粉倒到盘里，将它们撕开，放入酱油和花生油将它们搅拌均匀。

这会儿，唐秀红已经洗好锅回来了。看到阮清这麽用花生油，心痛得直抽抽，但是也不好说。

看到阮清这阵势，唐秀红还是有些不放心，说：“要不，还是我来吧。我怕你做饭经验少，把菜给炒糊了。”

阮清拿着锅铲，坚持已见，说：“我来炒，妈，你去洗碗，很快就得吃饭了。”

唐秀红见接手不成，只得罢休，不过她没有离开，而是站在一旁，準备等等看看，若是有什麽不对，她再接过锅铲。

阮清没理她，她一向喜欢厨艺，若不然也不会在三岁的时候就跟着爷爷学习厨艺。

她爷爷的爷爷，据说当年是在王府做下人的，后来机缘巧合之下，拜了厨房里的一个厨艺高超的厨子当干儿子，跟着学了一手好手艺。

早年她家还有专门的菜谱呢，只是在经过那个动蕩的年代后，菜谱失传，后人也一代也不如一代。

但俗话说，瘦死的骆驼比马大，虽然传到现在，她爷爷的手艺比不上前人，不过，比村里其他人要强得多。

往年村里和附近的红白喜事找厨子，找得都是她爷爷。

阮清还没有厨房的竈台高就会踩着板凳炒菜了，后来，也是凭着这一门手艺还清了家里的债务，赡养老人，买房买车等。

等锅烧得通红，阮清就眼疾手快放了一大勺热油，还没有等唐秀红惊呼出声，她就用锅铲将油推开，润遍大半个炒锅。

等油热了，阮清将猪杂倒下，快速地滑散开，猪杂变色后，她就将炒粉放下来，紧接着放入适量的盐，快速地翻炒……

临出锅前，阮清又倒一点花生油，撒了一把葱花进去。

色香味俱全的炒粉就出锅了。