双抢时节，除了实在干不了农活的老人跟小小孩，其他人都在田里头忙碌。相应的，这些老人孩子其实也不得閑，还要聚集在一起，通常是生産队长或者妇女队长家里头，给全队下田干活的男女老少準备一日三餐。

口粮有限，农村都是閑时喝稀，忙时吃干。双抢不是三年两节却待遇超群。几乎各个生産队都使出了压箱底的功力，务求让每个在田头忙碌的队员都看到生活的慰藉与希望。

农人不轻易杀猪，因为养的猪也有上缴任务。双抢要持续小半个月的时间呢，全队几百号人，两天宰一头的话也要吃不消的。

但是双抢时，生産队很舍得大手笔，杀鸡宰鸭子张网捕鱼，八仙过海各显神通。

余秋看到了三队的鸡丝凉面。

老母鸡要下蛋，不能杀，队里头养的公鸡除了留下来配种的，都被安排了升天的日期。

大公鸡常年跑来跑去，身上的肉扎实的很，被老人直接切了鸡胸肉煮熟，然后撕得细细，码在过了凉白开的面条上，跟切碎的黄瓜丝、鸡蛋皮还有油豆腐丁一块儿搅拌在一起，在加上炒熟碾碎的花生粒，即使不用加麻油也叫人垂涎欲滴。

剩下的鸡杂鸡架子，巧手的老人们也绝对不会浪费。鸡杂加了酸辣椒酸豆角一块儿炒，人老远闻到那酸辣味就忍不住吞口水。鸡架子则用来烧毛豆米，同样浓油赤酱。

万一觉得这些口味重，哪还有一大桶鸡汤，汤中各色蘑菇探头探脑，鞭笋跟小青菜争奇斗豔，完完整整的荷包蛋更是诚意十足。

余秋看到蘑菇跟毛豆就放心了，这一顿吃下来应该能够补充到足够的钾离子。

再听说他们下午茶吃绿豆粥配鸡蛋饼，她更加觉得没问题。