一个有着裂唇暴牙，满脸斑痘，因为对陌生人防心太重，动不动就发出尖叫，以致三十多岁了还嫁不出去，想来这里学着多见点世面的老姑娘。

一个大腹便便，说什么要来帮忙顺带减肥的「蔡叨」。

一个只会偷吃东西、偷看路过小姑娘，以及不断打破碗盘的「蔡括部」。

更别提那叫「蔡园」、「蔡单」、「蔡豆」，甚至是「蔡尤」等等的其他人了。

他们不分男女老少个个都姓蔡，且还个个各具特色，没半点相像之处。

乐无欢在树窝上待下，随着时间一日日地过去了，他等待的铃铛始终没见到踪影，此处又偏僻，他每天唯一的乐趣，就是等着猜今儿个又会是谁来顾栈。

只是，有一件事情他始终不明白，那就是在这间小栈里，每天都只会有一个人出现在里头干活，收帐、跑堂、厨子大小工作全由一人包揽，蔡老爹夫妇也还真放得下心，连过来盯帐也没有。

「为什么会这样？」在相隔了二十多天，终于又「轮」到蔡老爹出现时，乐无欢再也忍不住地问了。

「年轻人，你不知道现在工钱很贵的吗？咱们这是小本生意，自是一个人来扛就够了。此外，人若多意见就多，容易吵架，吓跑客人。」

「但为什么每回交班都是夜里来？夜里走？」

让他每天在进栈前都得先做好心理准备，准备再去适应一张新面孔，更本事的是他们交班时都是安静无声的，所以才会没将他吵醒。

「因为夜里凉快，方便赶路，如果能挑，谁愿意顶着个大太阳来换班？」老人答得理直气壮。

「蔡家庄究竟离这里有多远？」

「近得很，翻座山头就到了，所以那些街坊邻居或是晚辈没事可干的，才会想上我这里来打个一日短工，我都是当日计酬，做完就给钱的。」

「那你何不索性把这间小栈开在庄里，何必要翻座山头来这里？」不合理。

「因为庄里都是认识的人，赚自己人的钱，有什么好玩？」

「若真是为了想多赚点外人的钱，你们店里的菜色会不会太少了？」

「蔡氏小栈」虽然每天都有不同的蔡姓「老板」登场，但除了酒及热茶外，只有一样配菜，那就是「卤五杂」，也就是乐无欢头一天清晨所闻到的卤味香气。

乐无欢曾听蔡老爹解释，说那只大陶瓮里的卤汁可是已逾十年未换过的陈年老卤，每日只须添入新水及新酱即可，是以才会愈卤愈香。

香吗？他不以为然。

但不管是香还是臭，若是要动手吃，乐无欢可是在看了第一眼后就倒尽了胃口。

所谓的「五杂」，指的是心、肝、肠、肺、肾五样内脏，还不是鸡鸭或牛羊猪的，而是……人的。

乐无欢头一回拿着锅勺捞了颗「人心」时，饶是他再如何胆识过人，也惊愕到皱眉作呕。

毕竟杀坏蛋是一回事，顶多一刀了结，快快毙命，从不曾如此近距离兼裸地，看着一颗心与他咫尺相望。