覃清菡先把模具刷上自制的奶油，再过筛面粉，把多余的面粉倒出，把模具放入冰鉴里，奶油隔水加热，搅拌溶解，糖粉加入蛋中，再加入蜂蜜，隔水快速搅拌，流畅的动作看得探春、听兰、舒兰三人目瞪口呆。

探春咋舌道：“郡王妃……您……您动作好快啊！”

覃清菡不断的搅拌，一边说道：“这样做出来的蛋糕才会好吃。”

在现代是用电动搅拌机，这里是要高速打发的，她不快不行。

约莫过了两刻钟，她提起了打发器道：“你们瞧，打到像这样纹路滴落也不容易消失时，就大约可以了。”

覃清菡让听兰去给烤炉加炭火预热，一边往面糊里加入柠檬汁，再分两次筛入面粉，轻轻搅拌，说道：“一直搅拌到看不到粉粒为止，加舀少量的面糊放入融化的奶油里，搅拌混合，直到黏稠再倒入蛋糕糊里，再搅拌混合。”

她让舒兰将冰鉴里的模具拿出来，将蛋糕糊一一填入模具里，最后置入预热的烤炉，很快的，香味飘了出来，半个时辰之后，取出烤好的蛋糕逐一脱模，一个个小巧可爱的贝型蛋糕就完成了。

一个个繁琐的步骤有条不紊，三人这才知晓这一个连着一个，一次可做十六个小蛋糕的贝型铁模具要如何使用。

“这便是玛德莲蛋糕。”覃清菡招呼她们试吃，至于玛德莲蛋糕的由来就不说了，她们听了也不懂。“如何？”

三人皆是异口同声，“外酥内软，太好吃了。”

覃清菡接着做了一款草莓杯子蛋糕。

她来到京城才发现大黎是个盛产蔬菜瓜果的国家，鲜少有看不到的瓜果，而这草莓不仅夏季也吃得到，还比现代的香甜。

草莓切块后，奶油里加入砂糖迅速搅拌，再分次加入鸡蛋继续搅拌，加入面粉、盐再搅拌，完成面糊后加入草莓丁，填入杯状的纸模具里，同样先预热烤炉，将三十个填好草莓面糊的蛋糕烤一刻钟，等待的期间，把奶油和糖打软后加入蛋白和水，打成糊状后填入布挤花袋，蛋糕出炉后，在蛋糕表面挤上两大圈奶油做装饰，再放上切半的新鲜草莓，如此便完成了草莓杯子蛋糕。

三人试吃之后又是赞不绝口，探春跃跃欲试地道：“郡王妃，奴婢也想跟您学做糕点！”

覃清菡笑道：“当然行，以后要做糕点时，便让舒兰去唤你，若你得空便来一块儿学。”

这两款蛋糕若是配着茶吃就更完美了，可覃清菡看天气热，想了想又多做了一款冰饮。