超市系统里购买的米很干净，安晴稍微淘洗了下就放任锅里，在水位上犹豫了会儿，她谨慎地让锅里的水位在蒸格放进去之后与大米的位置齐平，然后盖上锅盖开火。

大火咕噜噜地煮，安晴就在旁边守着，心里有些焦灼，她是真的不记得以前妈妈用这种方式蒸米饭的时候水位到底在什么位置了。

和大米齐平的水位会不会太高了？

安晴心里没底，很快，大火之下，锅里的水开始沸腾，水蒸气从锅的边缘冒出来。

不一会儿，锅里的水竟然开始从锅盖出往外冒了。

安晴眼皮子一跳，小时候妈妈蒸米饭，水可没有往外冒，她只见到妈妈熬稀饭的时候，火大了水会冒出来。

所以，其实里面的水多了？

安晴忙揭开锅盖。

沸腾到溢出来的水慢慢回缩，安晴想了想，还是觉得先到出一些水，水少了还能加，万一水多了，这一锅饭就会被熬成稀饭了。

盛了几碗水出来后，盖上锅盖继续煮，这次水没再溢出来。

安晴时不时打开盖子瞧一瞧，用筷子在蒸格里的大米里面戳一戳。

不知道是她经常打开盖子的原因，还是米太多了，这一锅饭足足蒸了一个小时才熟。

安晴分别把最上面，中间和最下面的米饭弄了一点点来尝一尝，确定熟了，且米饭软硬适中，这才松了口气。

随后把米饭到出洗干净的大盆里，继续开始蒸下一锅米饭。

安晴斟酌着用水量，等第二锅出来的米饭也和第一锅一样之后，她才完全清楚用水量的多少。