灶上的铁锅慢慢烧热了，这个时候就能开始杀青了。

众人按照着脑海中浮现出的步骤，往铁锅中放入三大把茶叶，随后不断的用手去翻炒。

这个翻炒的方法并不像是炒菜，而是手尽量不触碰到锅，只是碰触茶叶，将茶叶在锅中翻转一圈后，抓起一把一抛，落后锅中后再重复一遍这个动作。

在这个过程中，锅中不断升起白色的蒸汽。这个步骤，就是为了消除刚采摘下来的新鲜茶叶中的水分。

大约几分钟后，炒茶这一步就算是完成了。冉奚将已经杀青好了的茶叶盛出来，而且这些量的茶叶足够她和应霖今天喝了，所以可以直接进行下一步。

“我来。”忽然这时，应霖走过来，接过下一步要做的工作。

看来是反应过来，明白是怎么制茶了。冉奚发现了应霖现在虽然有些迟钝、反应慢，但智商没有下降，就像刚才采摘茶叶一样，上手很快而且工作起来速度也很快，交给他完全没问题。

于是冉奚也就没拦着他，让他去做下一步，自己在一旁坐着休息了。

炒茶的后一步骤，揉捻。

将杀青过的茶叶放入竹簸箕中，用手像是揉面一样，将茶叶揉成一团，不断的在竹簸箕上滚动，翻转。