“好啊好啊,那葵兒明天我等你哦。”
瘋狂點頭的兔子
第二天早上8點到廚房準備好材料,按照所需制作時間的長短,決定先做耗時比較久的雪媚娘。
制作面皮:100g糯米粉+30g玉米澱粉+50g白糖+200g純牛奶,混合攪拌至無顆粒感,過篩兩遍,裹上保鮮膜拿牙簽戳些小洞,大火上鍋蒸30分鐘,趁熱放35g黃油融化,和面團揉在一起,揉至黃油全部吸收,在案板上反複抻拉,揉搓5分鐘,包上保鮮膜密封放進冰箱冷藏一個小時。
制作淡奶油:淡奶油150g+12g白糖,打算做七個雪媚娘,打發瞭大概400g淡奶油。
一小時後,在案板上撒一些糯米粉,把面皮拿出來,分成差不多大小的團子,用搟面杖均勻搟薄,沒有模具的就用個小碗,在面皮下面放一個小圓碗,按照一層淡奶油,一層奧利奧,一層淡奶油的順序放好,像包包子一樣收緊封口,多餘的用剪刀剪掉,倒扣放在紙托裡。重複以上步驟,最終成品兩個奧利奧/草莓/芒果和一個獼猴桃口味,把胖嘟嘟的雪媚娘放進冰箱冷藏。
做鹵肉飯前可以先熬玉米排骨湯。
排骨冷水下鍋,加蔥薑和料酒去腥,燒開後撈出洗凈,鍋中放少量的油煎一下排骨,煎至兩面微黃,拿出高壓鍋放入排骨,胡蘿蔔、蓮藕、玉米塊,薑片,枸杞,加水熬45分鐘。
熬湯時鹵肉飯備起。
淘米放電飯煲開蒸。五花肉切成一厘米小段,香菇和洋蔥也切成小塊備用,鍋中放油,放入洋蔥炸至焦褐色撈出,另起鍋不放油放入五花肉炒出油,放入香菇,蔥薑蒜,兩勺生抽,兩勺老抽,一勺蠔油,兩片香葉,幾個花椒,剛才炸的洋蔥和幾顆冰糖,加水熬煮半個小時,加4顆半熟的雞蛋,蓋上蓋再咕嚕10分鐘關火。
龍葵快速洗完澡下來把高壓鍋打開,放入適當的鹽在湯裡咕嚕一會,玉米排骨湯出鍋。
龍葵拿出超大的保溫飯盒和一個正常大小的飯盒,分別把米飯盛在飯盒裡稍稍壓實,在米飯上面碼上鹵肉,青菜和對半切開的雞蛋,裝好蓋起來。把湯倒進保溫壺裡擰緊,把便當和湯壺裝一起。
又打開冰箱拿出草莓洗凈放在的樂扣盒,最後把早上做的雪媚娘從冷藏室裡取出放進盒子。這兩個盒子一起放在另外的袋子。
“外公外婆你們慢慢吃,我昨天答應果果要去找他一起吃飯,就不和你們一起用餐咯。還有外婆晚飯不用煮我的份哦,果果說放學要帶我去他學校附近吃好吃的,外公外婆再見,我先走瞭哦~”