“可以，這樣就很好。”趙三姐的刀工是李抗美親自教出來的，她刻苦也肯下功夫學，要不然李抗美也不會把待客時切菜的任務交給她。

“撒點黃酒、鹽，還有蔥薑醃制一下，對瞭，上次我們自己研磨的五香粉也放點進去，這樣更好吃。”李抗美也沒有仔細交代趙三姐要放多少，醃制這一步驟，趙三姐已經做得十分熟練瞭，也不用李抗美特地交代什麼。

不過趙三姐為人仔細，放料的時候，還特地過來問李抗美，自己這麼多放進去夠不夠。

“夠瞭，你做得很好！要是心裡沒準，下回叫你自己做一回，你心裡就有把握瞭。”李抗美說道。

醃制辣子雞雞肉塊的時候，李抗美和趙三姐兩個人就在旁邊用剪子剪辣椒，這活計宋小月也能幹，隻不過兩個人怕宋小月這個馬虎的，做完活就忘記自己手上沾過辣椒，又去揉眼睛搓臉什麼的，待會把自己疼得哇哇哭，就沒叫她一個小孩子幫忙做活，把人趕去瞭前面店鋪，叫她陪著小玉姐一塊賣東西。

到瞭臨近中午的時候，美味樓的生意也格外好。

現在除瞭賣點下酒菜之外，前頭的櫃子還擺上瞭幾盤子涼菜，正好天氣也越來越熱瞭，美味樓的涼菜無論是下飯還是拌面都是甚得人心。

挑上幾樣自己愛吃的菜，叫美味樓的女掌櫃拌上美味樓特有的料汁，愛吃辣的多放辣子辣油，愛吃蒜的就多放蒜水，喜歡酸口的那就多放醋，甚至還能叫掌櫃的撒一把芝麻在拌好的涼菜裡，隻不過這就得加錢瞭，畢竟這個時代的芝麻也不便宜，這可是能榨油的東西。

隨著前面店鋪一個又一個或陌生或熟悉的身影喊著：“掌櫃的/小老板，我要這個，這個和這個，再給我多放辣子/醋/蒜！”的聲音，後頭廚房也響起菜入油鍋的噼啪響聲。